♻️ Wächst auf Resten
Unsere Pilze gedeihen auf Holzspänen und Stroh – auf dem, was woanders übrig bleibt.
Fungal Food
Ersatzprodukte vs. Fungal Food
Kennst du das? Du probierst eine vegane Alternative und denkst: Naja, irgendwie nicht ganz. Zu weich, zu glatt, zu wenig Geschmack. Oft liegt das daran, dass sie versucht, etwas nachzubauen, und dabei nie ganz an das Original herankommt.
Wir gehen den anderen Weg. Bei Fungal Food muss nichts ersetzt werden, weil Pilze alles schon mitbringen: einen tiefen, natürlichen Umami-Geschmack und eine Textur mit echtem Biss. Du schmeckst, was Pilze können, nicht, was sie imitieren.
Deshalb nennen wir es nicht Ersatz, sondern Fungal Food: die dritte Säule neben Fleisch und Pflanze.
Probier’s aus und schmeck den Unterschied.
Eine neue Zukunft auf dem Teller
Natürlicher Geschmack. Echte Textur.
Hi, ich bin Leo. Ich bin Stadtplaner und liebe gutes Essen. Bei veganen Alternativen hat mich lange etwas gestört: Sie waren oft breiig und profillos. Kein Biss, keine Tiefe, kein Charakter.
Dann habe ich mich mit Pilzen beschäftigt – und es hat Klick gemacht. Pilze wachsen auf dem, was bei anderen übrig bleibt: Holzspäne, Stroh und Nebenströme aus anderen Betrieben. Sie bringen eine irre Bandbreite an Umami-Geschmack und ihre Textur gleich mit.
Da dachte ich: Natürlicher Geschmack, echte Textur. Da muss doch was möglich sein. 2024 habe ich Fungi Feeds in Konstanz gegründet – für die Verzehrswende und eine neue Kategorie: Fungal Food. Nicht als Ersatz für irgendwas, sondern als echte Zukunft auf dem Teller.
Probier’s aus. Du schmeckst, was ich meine. 🍄
Leo · Gründer von Fungi Feeds
🍄 Umami in allen Facetten
Von mild bis kräftig: Pilze bringen ihre eigene Textur gleich mit. Kein Brei, nicht profillos oder langweilig.